鹅肉，作为我国传统的美食之一，其营养价值历来受到人们的关注。鹅肉不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，对人体健康有着诸多益处。下面，我们就来全面了解鹅肉的营养成分及其健康益处。

首先，鹅肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的理想食品。每100克鹅肉中含有蛋白质17.90克，脂肪19.90克，胆固醇74.00毫克。相比其他肉类，鹅肉的脂肪含量较低，有利于心血管健康。同时，鹅肉中的蛋白质含量较高，富含人体必需的氨基酸，易于人体吸收利用。

鹅肉含有丰富的矿物质，如钙、磷、钾、钠等。每100克鹅肉中含有钙4.00毫克、磷144.00毫克、钾232.00毫克、钠58.80毫克。这些矿物质对于维持人体骨骼、牙齿的健康，以及调节神经、肌肉功能等方面都具有重要意义。

鹅肉还含有丰富的维生素，如维生素A、B族维生素（硫胺素、核黄素、尼克酸）、维生素E等。这些维生素有助于提高人体免疫力，促进新陈代谢，预防疾病。

鹅肉中的不饱和脂肪酸含量较高，如亚油酸、亚麻酸等。这些不饱和脂肪酸具有降低血液中胆固醇含量、预防心血管疾病的作用。

鹅肉还具有以下健康益处：

1. 增强免疫力：鹅肉中的蛋白质和多种维生素有助于提高人体免疫力，增强抵抗力。

2. 补虚益气：鹅肉具有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，对于身体虚弱、营养不良、食欲不振等病症有一定的改善作用。

3. 保护心血管：鹅肉中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病的发生。

4. 促进发育：鹅肉中含有丰富的蛋白质和矿物质，对于儿童的生长发育有着积极的促进作用。

5. 和胃止渴：鹅肉具有和胃止渴的功效，对于肠胃不好的朋友来说，适当食用鹅肉可以起到很好的改善作用。

6. 补充不饱和脂肪酸：鹅肉中不饱和脂肪酸的含量很多，能够补充人体所需的该物质，维持身体正常的生理功能。

7. 降低血液粘稠度：鹅肉中的不饱和脂肪酸可以将胆固醇分解，有效降低血液粘稠度，预防心脑血管疾病。

总之，鹅肉作为一种营养价值丰富的肉类，对人体健康具有诸多益处。在日常生活中，适量食用鹅肉，可以为我们提供丰富的营养，同时预防多种疾病。然而，值得注意的是，鹅肉的脂肪含量相对较高，患有高血脂、肥胖等疾病的人群应适量食用。