核桃，被誉为“脑黄金”，是日常生活中常见的坚果之一。生核桃作为一种天然、无添加的健康食品，其营养价值丰富，对人体健康具有诸多益处。然而，在享受生核桃带来的美味与营养的同时，我们也需要了解其食用禁忌，以免影响身体健康。

一、生核桃的营养价值

1. 蛋白质：每100克核桃仁中含有18克蛋白质，是人体必需的营养物质，有助于维持肌肉和骨骼健康。

2. 脂肪：核桃中含有丰富的脂肪，尤其是不饱和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸、亚油酸、亚麻酸等，有助于降低胆固醇，保护心血管健康。

3. 维生素E：核桃富含维生素E，具有抗氧化作用，有助于抵抗自由基损伤，延缓衰老。

4. 矿物质：核桃含有铜、镁、钾等矿物质，对维持身体健康和神经系统功能至关重要。

5. 纤维：核桃提供适量的膳食纤维，有助于促进肠道健康和消化，同时有助于控制体重。

6. 叶酸：生核桃中含有丰富的叶酸，有助于预防胎儿神经管畸形，对孕妇来说尤为重要。

二、生核桃的食用禁忌

1. 腹泻患者：核桃中含有较多油脂，过量食用可能会加重腹泻症状。

2. 肝病患者：核桃中的脂肪和蛋白质含量较高，过量食用会增加肝脏负担，不利于病情恢复。

3. 肥胖人群：虽然核桃营养价值较高，但其热量也不容小觑。肥胖人群过量食用核桃可能导致热量摄入过多，不利于控制体重。

4. 口腔溃疡患者：核桃中含有大量油脂，过量食用可能会加重口腔溃疡症状。

5. 过敏体质者：部分人群对核桃过敏，食用后可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。

6. 慢性鼻炎患者：核桃性温，患有慢性鼻炎的患者过量食用可能导致病情加重。

7. 小儿：小儿消化系统尚未完全发育，过量食用核桃可能导致消化不良、腹泻等症状。

8. 糖尿病患者：核桃中含有较多糖分，糖尿病患者过量食用可能导致血糖升高。

总之，生核桃营养丰富，适量食用对身体健康有益。然而，在享受其美味与营养的同时，我们还需注意食用禁忌，以免影响身体健康。建议消费者在食用生核桃时，根据自身情况适量摄入，并在医生指导下进行。