首先，酸枣仁在养心安神方面有着显著的效果。中医认为，酸枣仁味甘、酸，性平，归肝、胆、心经，具有养心补肝、宁心安神的作用。对于心肝阴血亏虚、心失所养之虚烦不眠、惊悸多梦等症状，酸枣仁具有很好的疗效。现代药理学研究表明，酸枣仁中的皂苷、黄酮、生物碱等成分具有镇静、催眠、抗惊厥作用，能有效改善睡眠质量。

在敛汗、生津方面，酸枣仁同样表现出良好的效果。对于体虚多汗、津伤口渴等症状，酸枣仁能够敛阴止汗、生津止渴。在中医临床中，常将酸枣仁与黄芪、五味子、山茱萸等药材搭配使用，以增强其疗效。

然而，在使用酸枣仁的过程中，需要注意以下几点禁忌：

1. 对药物过敏的人不宜食用酸枣仁。过敏体质者在食用酸枣仁后可能出现过敏反应，如皮疹、瘙痒等症状。

2. 肝肾功能不全的患者不宜食用酸枣仁。因为酸枣仁会加重患者的病情，不利于患者的恢复。

3. 孕妇不宜食用酸枣仁。孕妇在特殊生理时期，应谨慎选择食物，以免对胎儿造成不利影响。

4. 体内有实邪、脾虚泄泻的患者慎用酸枣仁。这些患者食用酸枣仁可能会加重病情。

5. 不可过量食用酸枣仁。过量食用可能导致不良反应，如恶心、呕吐等。

在使用酸枣仁时，以下几种食用方法可供参考：

1. 酸枣仁人参粉：将酸枣仁与人参、茯苓等药材共研为细末，每次5~6克，温水服用。

2. 酸枣仁人参汤茶：将酸枣仁与冷水同煮，去沉淀物后入暖水瓶当汤或当茶喝。

3. 酸枣仁汤：取酸枣仁、甘草、生地黄、栀子仁、麦门冬、人参、当归身等药材，煎服。

总之，酸枣仁作为一种具有多种功效的中药材，在养心安神、敛汗、生津等方面具有显著疗效。然而，在使用过程中，了解其作用与禁忌至关重要，以确保安全、有效地发挥其药用价值。